Балл 0
Дата внесения публикации в базу 07-11-2019 10:15 не попадает в период стимулирования 01-06-2025 – 31-05-2026
КБПР (методика 2025 г.) = 0.834
Количество соавторов публикации - 9
Публикация в изданиях из Белого списка уровень: 1, K=2.5
Публикация в изданиях из Белого списка уровень: 1, K=2.5
-
Боровков А. Б.: количество аффилиаций - 1, вклад в КБПР публикации:
формула: K/(Nсоавторов*Nаффил) = 2.5/(9*1) = 0.278 -
Гудвилович И. Н.: количество аффилиаций - 1, вклад в КБПР публикации:
формула: K/(Nсоавторов*Nаффил) = 2.5/(9*1) = 0.278 -
Жондарева Я. Д.: количество аффилиаций - 1, вклад в КБПР публикации:
формула: K/(Nсоавторов*Nаффил) = 2.5/(9*1) = 0.278
Статья в периодическом издании
Хлеб, обогащенный биологически активной добавкой на основе порошка водоросли Dunaliella salina
РИНЦ 0.186 БС 4
| DOI | |
|---|---|
| Язык | Русский |
| Журнал | Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов ISSN: 2219-8466; Онлайн ISSN: – |
| Год | 2019 |
| Выходные данные | номер: 4 (57); страницы: 66-70 |
| Авторы | |
| Даты | |
| Абстракт | Разработана технология пшеничного хлеба из муки высшего сорта с добавкой порошка биомассы одноклеточной зеленой водоросли Dunaliella salina. Предварительное изучение состава порошка водоросли показало наличие в нем природных антиоксидантов - β-каротина, селена, органических и фенолкарбоновых кислот, ферментов окисления. Разработанный хлеб обладал повышенной антиоксидантной активностью и имел улучшенные показатели качества по сравнению с контрольным вариантом. Ключевые слова: Dunaliella salina, биомасса, порошок, антиоксиданты, хлеб |
| Сведения о финансировании, указанные в публикации | |
| URL | https://elibrary.ru/item.asp?id=41135005 |
| Дополнительные сведения |
Запись создана: 07-11-2019 10:15
Последнее изменение: 10-06-2024 13:07
Библиографическая ссылка:
Кузнецова Е. А., Бриндза Я., Климова Е. В., Боровков А. Б., Гудвилович И. Н., Шуваева Е. Г., Жондарева Я. Д., Кузнецова Е. А., Бондарева Т. А. Хлеб, обогащенный биологически активной добавкой на основе порошка водоросли Dunaliella salina // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. 2019. № 4 (57). С. 66-70.
[РИНЦ 0.186][БС 4]
Кузнецова Е. А., Бриндза Я., Климова Е. В., Боровков А. Б., Гудвилович И. Н., Шуваева Е. Г., Жондарева Я. Д., Кузнецова Е. А., Бондарева Т. А. Хлеб, обогащенный биологически активной добавкой на основе порошка водоросли Dunaliella salina // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. 2019. № 4 (57). С. 66-70.
[РИНЦ 0.186][БС 4]
Экспертное заключение: № 360, 2019
Белый список
Индексация на момент включения в базу:- Уровень БС
- 4
Web of Science
- Статус
- Нет
- Статус
- Нет
Публикация отнесена к госзаданию:
№ 121030300149-0 «Исследование механизмов управления продукционными процессами в биотехнологических комплексах с целью разработки научных основ получения биологически активных веществ и технических продуктов морского генезиса» (предыдущий номер АААА-А18-118021350003-6)