Балл 0.75
Число соавторов публикации - 4
Целевой показатель госзадания:
Целевой показатель госзадания:
- Рецензируемые научные статьи в сериальных изданиях (периодических и продолжающихся), индексируемых в РИНЦ - Формула: 1.5/(корень квадратный из Nавторов) = 1.5/(корень квадратный из 4) (2) = 0.75
КБПР (методика 2025 г.) = 2.5
Количество соавторов публикации - 4
Публикация в изданиях из Белого списка уровень: 1, K=2.5
Публикация в изданиях из Белого списка уровень: 1, K=2.5
-
Харчук И. А.: количество аффилиаций - 1, вклад в КБПР публикации:
формула: K/(Nсоавторов*Nаффил) = 2.5/(4*1) = 0.625 -
Бочарова Е. А.: количество аффилиаций - 1, вклад в КБПР публикации:
формула: K/(Nсоавторов*Nаффил) = 2.5/(4*1) = 0.625 -
Широян А. Г.: количество аффилиаций - 1, вклад в КБПР публикации:
формула: K/(Nсоавторов*Nаффил) = 2.5/(4*1) = 0.625 -
Рылькова О. А.: количество аффилиаций - 1, вклад в КБПР публикации:
формула: K/(Nсоавторов*Nаффил) = 2.5/(4*1) = 0.625
Статья в периодическом издании
Разработка рецептуры получения зернистого продукта, обогащенного С-фикоцианином из спирулины
РИНЦ 0.427 БС 4
| DOI | https://doi.org/10.48612/dalrybvtuz/2026-77-09 |
|---|---|
| Язык | Русский |
| Журнал | Научные труды Дальрыбвтуза ISSN: 2222-4661; Онлайн ISSN: – |
| Год | 2026 |
| Выходные данные | том: 77; номер: 3; страницы: 100-109 |
| Авторы | |
| Даты |
Поступила в редакцию: 10.09.2026 После доработки: 21.09.2026 Принята к публикации: 22.09.2026 |
| Абстракт | В статье рассматривается актуальность и необходимость разработки рецептуры зернистого продукта функционального назначения, обогащенного экстрактом С-фикоцианина (С-ФЦ) из спирулины (Limnospira platensis (Gomont) K.R.S. Santos & Hentschke 2023). Цель исследования разработать функциональный зернистый продукт с заданными свойствами, в котором функциональные ингредиенты сохраняют свою биологическую активность и терапевтический потенциал на протяжении всего технологического цикла (от приготовления до окончания срока годности). В ходе исследования был разработан оригинальный рецепт сферифицируемой смеси с рациональным содержанием альгинатного геля. Разработан технологический регламент приготовления зернистого продукта, который состоит из следующих этапов: подготовка раствора для сферификации, формирование сфер, промывка и финальная обработка. Определена, апробирована и рекомендована рациональная концентрация экстракта С-фикоцианина для введения в альгинатный гель. Полученные образцы были приятны на вкус, не имели постороннего запаха и привкуса, цветовая палитра изменялась (в зависимости от рН) от голубого до насыщено сине-фиолетового. Введение пигментного белка С-ФЦ позволило получить продукт с иммуностимулирующими, онко- и нейропротекторными, противовоспалительными, гепатотоксичными и антиоксидантными свойствами. Разработанный зернистый продукт может быть предложен потребителям в качестве диетического и лечебно-профилактического вспомогательного питания с широким спектром биологической активности. Ключевые слова: С-фикоцианин, спирулина, Limnospira platensis, Arthrospira platensis, Spirulina platensis, сферификаци, зеннистый продукт, органолептические показатели, пищевая ценность |
| Сведения о финансировании, указанные в публикации | Работа выполнена в рамках государственного задания ФГБУН ФИЦ «Институт биологии южных морей им. А. О. Ковалевского РАН» по теме «Разработка биотехнологической платформы создания инновационных продуктов и сырья на основе культур микроводорослей и цианобактерий для пищевой, косметической и фармацевтической промышленности» (регистрационный номер 126021016953-0) |
| URL | https://nauch-tr.dalrybvtuz.ru/images/Issues/77/77-09.pdf |
| Дополнительные сведения |
ЦКП «Коллекция гидробионтов Мирового океана»:
...Объектом исследования служила альгологически чистая неаксеничная культура Limnospira platensis (Gomont) K.R.S. Santos & Hentschke 2023 (синонимы Arthrospira platensis, Spirulina platensis) (штамм IBBS–31) из коллекции ЦКП «Коллекция гидробионтов Мирового океана» ФИЦ ИнБЮМ (Севастополь).... (стр. 102) |
Запись создана: 07-10-2026 11:13
Последнее изменение: 07-10-2026 11:14
Библиографическая ссылка:
Харчук И. А., Бочарова Е. А., Широян А. Г., Рылькова О. А. Разработка рецептуры получения зернистого продукта, обогащенного С-фикоцианином из спирулины // Научные труды Дальрыбвтуза. 2026. Т. 77, № 3. С. 100-109. https://doi.org/10.48612/dalrybvtuz/2026-77-09
[РИНЦ 0.427][БС 4]
Харчук И. А., Бочарова Е. А., Широян А. Г., Рылькова О. А. Разработка рецептуры получения зернистого продукта, обогащенного С-фикоцианином из спирулины // Научные труды Дальрыбвтуза. 2026. Т. 77, № 3. С. 100-109. https://doi.org/10.48612/dalrybvtuz/2026-77-09
[РИНЦ 0.427][БС 4]
Экспертное заключение: № 608, 2026
Белый список
Индексация на момент включения в базу:- Уровень БС
- 4
Web of Science
- Статус
- Нет
- Статус
- Нет
- Статус
- Да
- Импакт-фактор (год)
- 0.427 (2025)
- ID
- –
- EDN
- –
В публикации указано госзадание:
№ 126021016953-0 «Разработка биотехнологической платформы создания инновационных продуктов и сырья на основе культур микроводорослей и цианобактерий для пищевой, косметической и фармацевтической промышленности»
Тэги:
ЦКП «Коллекция гидробионтов Мирового океана»