Балл 5.77
Число соавторов публикации - 3
Целевой показатель госзадания:
Целевой показатель госзадания:
- Патент на изобретение - Формула: 10/(корень квадратный из Nавторов = 10/(корень квадратный из 3 (1.7321) = 5.77
КБПР (методика 2025 г.) = 0
Количество соавторов публикации - 3
Публикация не попадает под расчет КБПР
Публикация не попадает под расчет КБПР
-
Харчук И. А.: количество аффилиаций - 1, вклад в КБПР публикации:
формула: K/(Nсоавторов*Nаффил) = 0/(3*1) = 0 -
Рылькова О. А.: количество аффилиаций - 1, вклад в КБПР публикации:
формула: K/(Nсоавторов*Nаффил) = 0/(3*1) = 0 -
Боровков А. Б.: количество аффилиаций - 1, вклад в КБПР публикации:
формула: K/(Nсоавторов*Nаффил) = 0/(3*1) = 0
Патент / авт. св-во
Способ получения полумягкого сычужного сыра с созреванием
| Рег. номер ЕГИСУ | не зарегистрирован(а) |
|---|---|
| Тип | Патент на изобретение |
| Авторы | |
| Данные |
Номер патента (св-ва): 2862492 Номер заявки: 2025112742 Дата заявки: 12.05.2025 Патент опубликован: 21.05.2026, Бюл. № 15 МПК: A23C 19/068 (2006.01) Страна: Российская Федерация |
| Реферат | Изобретение относится к молочной промышленности, в частности к сыроварению и биотехнологии производства продуктов профилактического назначения. Область применения - сыроделие, диетическое питание. Способ получения полумягкого сычужного сыра с созреванием предусматривает введение в пастеризованное и охлажденное зрелое фермерское коровье молоко закваски, состоящей из термомезофильных культур, в состав которой входят Streptococcus salivarius ssp. thermophilus, Lactococcus lactis subsp. lactis, Lactobacillus plantarum, раствора хлористого кальция и сычужного фермента, обработку сгустка, формование, самопрессование, прогрев сырных головок, обсушку сыра, посолку. При формовании вносят биомассу обезвоженных микроводорослей Porphyridium purpureum, или Phaeodactylum tricornutum, или цианобактерий Arthrospira platensis из расчета 10 г на 1 кг зерна. При этом компоненты для получения сырного зерна берут в соотношении, мас. %: молоко - 99,958; хлористый кальций - 0,02; водный раствор сычужного фермента - 0,002; термомезофильная закваска - 0,02. При формировании сыра компоненты берут в соотношении, мас. %: сырное зерно - 99, добавка из микроводорослей Porphyridium purpureum / Phaeodactylum tricornutum / цианобактерий Arthrospira platensis - 1. Предлагаемое изобретение позволит расширить ассортимент сырной продукции, обогащенной растительным белком, витаминами и микроэлементами, жирными кислотами за счет введения в рецептуру микроводорослей Porphyridium purpureum, или Phaeodactylum tricornutum, или цианобактерий Arthrospira platensis. 6 табл. |
| Сведения о финансировании, указанные в публикации |
Запись создана: 19-07-2026 18:09
Последнее изменение: 19-07-2026 18:10
Библиографическая ссылка:
Пат. 2862492 Российская Федерация. МПК A23C 19/068 (2006.01). Способ получения полумягкого сычужного сыра с созреванием / Харчук И. А., Рылькова О. А., Боровков А. Б.; патентообладатель(и) Федеральное государственное бюджетное учреждение науки ФедеральныйПриоритет(ы): (22) Дата подачи заявки: 12.05.2025 исследовательский центр "Институт биологии южных морей имени А.О. Ковалевского РАН" (ФИЦ ИнБЮМ); № 2025112742; заявл. 12.05.2025, опубл. 21.05.2026, бюл. № 15.
[РИНЦ]
Пат. 2862492 Российская Федерация. МПК A23C 19/068 (2006.01). Способ получения полумягкого сычужного сыра с созреванием / Харчук И. А., Рылькова О. А., Боровков А. Б.; патентообладатель(и) Федеральное государственное бюджетное учреждение науки ФедеральныйПриоритет(ы): (22) Дата подачи заявки: 12.05.2025 исследовательский центр "Институт биологии южных морей имени А.О. Ковалевского РАН" (ФИЦ ИнБЮМ); № 2025112742; заявл. 12.05.2025, опубл. 21.05.2026, бюл. № 15.
[РИНЦ]
Экспертное заключение: № 543, 2025
Белый список
Индексация на момент включения в базу:- Уровень БС
- –
Web of Science
- Статус
- Нет
- Статус
- Нет