SCI-INFO
SCI-INFO
База результатов деятельности
научных работников ФИЦ ИнБЮМ
Научно-информационный отдел ФИЦ ИнБЮМ
+7 8692 54-55-50
sci-info@ibss-ras.ru
  1. Главная
  2. Публикации
  3. Сведения о публикации

Число соавторов публикации - 4
Целевой показатель госзадания:
  • Патент на изобретение - Формула: 10/(корень квадратный из Nавторов = 10/(корень квадратный из 4 (2) = 5
Количество соавторов публикации - 4
Публикация не попадает под расчет КБПР
  • Харчук И. А.: количество аффилиаций - 1, вклад в КБПР публикации:
    формула: K/(Nсоавторов*Nаффил) = 0/(4*1) = 0
  • Рылькова О. А.: количество аффилиаций - 1, вклад в КБПР публикации:
    формула: K/(Nсоавторов*Nаффил) = 0/(4*1) = 0
  • Боровков А. Б.: количество аффилиаций - 1, вклад в КБПР публикации:
    формула: K/(Nсоавторов*Nаффил) = 0/(4*1) = 0
  • Береговая Н. М.: количество аффилиаций - 1, вклад в КБПР публикации:
    формула: K/(Nсоавторов*Nаффил) = 0/(4*1) = 0
Патент / авт. св-во

Способ получения термостатного йогурта

РИНЦ
Рег. номер ЕГИСУ не зарегистрирован(а)
Тип Патент на изобретение
Авторы
  1. Харчук И. А.
  2. Рылькова О. А.
  3. Боровков А. Б.
  4. Береговая Н. М.
Данные Номер патента (св-ва): 2860799
Номер заявки: 2025113121
Дата заявки: 14.05.2025
Патент опубликован: 22.04.2026, Бюл. № 12
МПК:  A23C 9/13 (2006.01); A23C 9/12 (2006.01)
Страна: Российская Федерация
Реферат Изобретение относится к пищевой промышленности. Предложен способ получения термостатного йогурта. Способ включает нормализацию молока, его пастеризацию при температуре 72°С в течение 30 мин, охлаждение до температуры заквашивания 38°С, внесение растительного наполнителя в виде водного концентрированного экстракта фикобилипротеинов из микроводорослей Porphyridium purpureum, или цианобактерий Arthrospira platensis в количестве 50 мл на 1 л молока, перемешивание смеси до получения однородного цвета в течение 3-5 мин, внесение закваски, состоящей из штаммов: Streptococcus salivarius ssp. Thermophilus; Lactococcus lactis subsp. cremoris; Lactobacillus acidophilus; Bifidobacterium bifidum; Bifidobacterium infantis; Lactobacillus casei; Propionibacterium freudenreichii subsp. Shermami в количестве 1,6 г на 1 л молока, перемешивание в течение 3-5 мин, розлив смеси по емкостям. Сквашивают в термостате при 38-40°С в течение 8 ч, далее емкости с йогуртом извлекают из термостата, плотно закрывают крышками и отправляют на хранение в холодильные камеры при температуре 4±2°С. При этом компоненты для получения йогурта берут в количестве, мас.%: молоко - 95,1; водный раствор фикобилипротеинов - 4,75; закваска - 0,15. Изобретение позволяет расширить ассортимент молочной продукции, обогащенной фикобилипротеиновыми экстрактами микроводорослей Porphyridium purpureum и цианобактерий Arthrospira platensis.
Сведения о финансировании, указанные в публикации
IBSS 155

Запись создана: 27-05-2026 10:29
Последнее изменение: 27-05-2026 10:30

Библиографическая ссылка:
Пат. 2860799 Российская Федерация. МПК A23C 9/13 (2006.01), A23C 9/12 (2006.01). Способ получения термостатного йогурта / Харчук И. А., Рылькова О. А., Боровков А. Б., Береговая Н. М.; патентообладатель(и) Федеральное государственное бюджетное учреждение науки Федеральный исследовательский центр "Институт биологии южных морей имени А.О. Ковалевского РАН" (ФИЦ ИнБЮМ); № 2025113121; заявл. 14.05.2025, опубл. 22.04.2026, бюл. № 12.
[РИНЦ]
Экспертное заключение: № 544, 2025
Белый список
Уровень БС
–
Индексация на момент включения в базу:
Web of Science
Статус
Нет
SCOPUS
Статус
Нет
РИНЦ
Статус
Да
ID
89296722
EDN
GBBVYE

Публикация отнесена к госзаданию:

№ 124021300070-2 «Комплексное исследование экологических и физиолого-биохимических особенностей микроводорослей различных таксономических групп при адаптации к меняющимся условиям среды»