Балл 7.07
Число соавторов публикации - 2
Целевой показатель госзадания:
Целевой показатель госзадания:
- Патент на изобретение - Формула: 10/(корень квадратный из Nавторов = 10/(корень квадратный из 2 (1.4142) = 7.07
КБПР (методика 2025 г.) = 0
Количество соавторов публикации - 2
Публикация не попадает под расчет КБПР
Публикация не попадает под расчет КБПР
-
Харчук И. А.: количество аффилиаций - 1, вклад в КБПР публикации:
формула: K/(Nсоавторов*Nаффил) = 0/(2*1) = 0 -
Рылькова О. А.: количество аффилиаций - 1, вклад в КБПР публикации:
формула: K/(Nсоавторов*Nаффил) = 0/(2*1) = 0
Патент / авт. св-во
Способ получения сычужного сыра с созреванием
| Рег. номер ЕГИСУ | не зарегистрирован(а) |
|---|---|
| Тип | Патент на изобретение |
| Авторы | |
| Данные |
Номер патента (св-ва): 2860234 Номер заявки: 2025100307 Дата заявки: 09.01.2025 Патент опубликован: 15.04.2026, Бюл. № 11 МПК: A23C 19/068 (2006.01) Страна: Российская Федерация |
| Реферат | Изобретение относится к пищевой промышленности. Предложен способ получения сычужного сыра с созреванием. Способ предусматривает введение в пастеризованное и охлажденное зрелое фермерское коровье молоко закваски, состоящей из термомезофильных культур, в состав которой входят Streptococcus salivarius ssp.thermophilus, Lactococcus lactis subsp.lactis, Lactobacillus plantarum, Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus casei, Lactobacillus fermentum, Bifidobacterium bifidum, Bifidobacterium breve, Bifidobacterium longum ssp.Linfantis, раствора хлористого кальция и сычужного фермента, обработку сгустка, формование, самопрессование, прессование, обсушку сыра, посолку. При формовании вносят биомассу обезвоженных микроводорослей Phaeodactylum tricornutum и семена пажитника Trigonella foenumgraecum. При этом компоненты для получения сырного зерна берут в количестве, мас.%: молоко - 99,963; хлористый кальций - 0,02; водный раствор сычужного фермента - 0,001; термомезофильная закваска - 0,016. При формировании сыра компоненты берут в количестве, мас.%: сырное зерно - 99, добавка из микроводорослей Phaeodactylum tricornutum - 0,5, добавка из семян пажитника - 0,5. Способ позволяет расширить ассортимент сырной продукции, обогащенной растительным белком, витаминами и микроэлементами, жирными кислотами. |
| Сведения о финансировании, указанные в публикации |
Запись создана: 18-05-2026 16:53
Последнее изменение: 18-05-2026 16:55
Библиографическая ссылка:
Пат. 2860234 Российская Федерация. МПК A23C 19/068 (2006.01). Способ получения сычужного сыра с созреванием / Харчук И. А., Рылькова О. А.; патентообладатель(и) Федеральное государственное бюджетное учреждение науки Федеральный исследовательский центр "Институт биологии южных морей имени А.О. Ковалевского РАН" (ФИЦ ИнБЮМ); № 2025100307; заявл. 09.01.2025, опубл. 15.04.2026, бюл. № 11.
[РИНЦ]
Пат. 2860234 Российская Федерация. МПК A23C 19/068 (2006.01). Способ получения сычужного сыра с созреванием / Харчук И. А., Рылькова О. А.; патентообладатель(и) Федеральное государственное бюджетное учреждение науки Федеральный исследовательский центр "Институт биологии южных морей имени А.О. Ковалевского РАН" (ФИЦ ИнБЮМ); № 2025100307; заявл. 09.01.2025, опубл. 15.04.2026, бюл. № 11.
[РИНЦ]
Экспертное заключение: № 542, 2025
Белый список
Индексация на момент включения в базу:- Уровень БС
- –
Web of Science
- Статус
- Нет
- Статус
- Нет
Публикация отнесена к госзаданию:
№ 124021300070-2 «Комплексное исследование экологических и физиолого-биохимических особенностей микроводорослей различных таксономических групп при адаптации к меняющимся условиям среды»