Способ получения лиофилизированного продукта из моллюска Mya arenaria

Балл 4.47

Число соавторов публикации - 5
Целевой показатель госзадания:

Патент на изобретение - Формула: 10/(корень квадратный из Nавторов = 10/(корень квадратный из 5 (2.2361) = 4.47

КБПР (методика 2025 г.) = 0

Количество соавторов публикации - 5
Публикация не попадает под расчет КБПР

Голубь Н. А.: количество аффилиаций - 1, вклад в КБПР публикации:
формула: K/(Nсоавторов*Nаффил) = 0/(5*1) = 0

Рябушко В. И.: количество аффилиаций - 1, вклад в КБПР публикации:
формула: K/(Nсоавторов*Nаффил) = 0/(5*1) = 0

Капранова Л. Л.: количество аффилиаций - 1, вклад в КБПР публикации:
формула: K/(Nсоавторов*Nаффил) = 0/(5*1) = 0

Дикарева Ю. Д.: количество аффилиаций - 1, вклад в КБПР публикации:
формула: K/(Nсоавторов*Nаффил) = 0/(5*1) = 0

Баландина Ю. В.: количество аффилиаций - 1, вклад в КБПР публикации:
формула: K/(Nсоавторов*Nаффил) = 0/(5*1) = 0

Патент / авт. св-во

Способ получения лиофилизированного продукта из моллюска Mya arenaria

Рег. номер ЕГИСУ	не зарегистрирован(а)
Тип	Патент на изобретение
Авторы	Голубь Н. А. Рябушко В. И. Капранова Л. Л. Дикарева Ю. Д. Баландина Ю. В.
Данные	Номер патента (св-ва): 2859884 Номер заявки: 2024132111 Дата заявки: 24.10.2024 Патент опубликован: 09.04.2026, Бюл. № 10 МПК: A61K 35/618 (2015.01); A61K 38/01 (2006.01) Страна: Российская Федерация
Реферат	Изобретение относится к способу получения сухого белкового гидролизата (лиофилизата) из моллюсков. Способ получения лиофилизированного продукта из моллюска Муа arenaria включает подготовку сырья, измельчение моллюсков вместе с раковинами и интерстициальной жидкостью, использование щелочного гидролиза 40%-ным раствором NaOH, фильтрование гидролизата и нейтрализацию гидролизата 25%-ным раствором лимонной кислоты, упаривание, а для лиофилизации гидролизат замораживают при минус 60°С в течение 3-4 ч в поддонах слоем 6-8 мм, выдерживают при температуре не выше минус 45°С в течение 12 ч, согласно которому в качестве сырья используют Мию, добытую промысловым способом из Азовского моря, которую после измельчения на молотковой мельнице смешивают в магнитной мешалке с предварительно нагретой до 60°С водой в соотношении фарш со створкой : вода - 1:1, добавляют 35 мл 40% раствора NaOH к фаршу из 1,352 кг сырья, смешанному с 1,35 л воды, щелочной гидролиз ведут при постоянной температуре 60°С в течение 3 ч, к 1,98 л гидролизата, отфильтрованного через нутч-фильтр, добавляют 138 мл 25% раствора лимонной кислоты до pH 5,61 и содержания сухих веществ 5,1%, затем охлаждают до комнатной температуры в течение 12 часов, нейтрализованный гидролизат концентрируют под вакуумом от минус 760 мбар до минус 800 мбар при температуре 80°С до содержания сухих растворенных веществ 12,2%, а перед лиофилизацией гидролизат центрифугируют при оборотах не менее 10000 g для осветления и проводят сублимацию в камере ледогенератора лиофильной сушилки при температуре от минус 38°С до минус 30°С в течение 12 часов, и фазу десорбции проводят при температуре 30°С и вакууме 1-5 Па в течение 14 часов. Вышеописанный способ обеспечивает расширение сырьевой базы и расширение ассортимента гидролизатов из двустворчатых моллюсков, а также ускорение процесса сушки за счет отказа от стадии отжига и увеличения температуры на стадии сублимации льда до минус 30°С, что позволяет увеличить срок хранения белкового гидролизата из Мии с низким содержанием поваренной соли не более 4-6%.
Сведения о финансировании, указанные в публикации

Запись создана: 27-04-2026 09:52
Последнее изменение: 27-04-2026 09:53

Библиографическая ссылка:
Пат. 2859884 Российская Федерация. МПК A61K 35/618 (2015.01), A61K 38/01 (2006.01). Способ получения лиофилизированного продукта из моллюска Mya arenaria / Голубь Н. А., Рябушко В. И., Капранова Л. Л., Дикарева Ю. Д., Баландина Ю. В.; патентообладатель(и) Федеральное государственное бюджетное учреждение науки Федеральный исследовательский центр "Институт биологии южных морей имени А.О. Ковалевского РАН"; № 2024132111; заявл. 24.10.2024, опубл. 09.04.2026, бюл. № 10.

Экспертное заключение: № 426, 2024

Белый список

Уровень БС: –

Индексация на момент включения в базу:
Web of Science

Статус: Нет

SCOPUS

Статус: Нет

РИНЦ

Статус: Нет
ID: –
EDN: –

Публикация отнесена к госзаданию:

№ 124022400152-1 «Комплексное исследование механизмов функционирования морских биотехнологических комплексов с целью получения биологически активных веществ из гидробионтов»