Балл 0
Дата внесения публикации в базу 31-10-2024 10:08 не попадает в период стимулирования 01-06-2025 – 31-05-2026
КБПР (методика 2025 г.) = 10
Количество соавторов публикации - 3
Публикация в изданиях из Белого списка уровень: 1, K=20
Публикация в изданиях из Белого списка уровень: 1, K=20
-
Царин С. А.: количество аффилиаций - 1, вклад в КБПР публикации:
формула: K/(Nсоавторов*Nаффил) = 20/(3*1) = 6.667 -
Кузнецов А. В.: количество аффилиаций - 2, вклад в КБПР публикации:
формула: K/(Nсоавторов*Nаффил) = 20/(3*2) = 3.333
Статья в периодическом издании
Аллергия на водные биологические ресурсы как продукты питания
| DOI | https://doi.org/10.21323/2618-9771-2024-7-3-403-409 |
|---|---|
| Язык | Русский |
| Журнал | Пищевые системы ISSN: 2618-9771; Онлайн ISSN: 2618-7272 |
| Год | 2024 |
| Выходные данные | том: 7; номер: 3; страницы: 403-409 |
| Авторы | |
| Даты |
Поступила в редакцию: 02.07.2024 После доработки: 04.09.2024 Принята к публикации: 09.09.2024 |
| Абстракт | В обзоре раскрывается проблема аллергии на рыбу и на другие высокоаллергенные пищевые продукты. В первую очередь рассмотрены продукты, полученные из водных организмов. В данной статье обсуждается мировая добыча рыбы различных видов с приведением статистики ФАО за последние годы. Рассматривается роль аквакультуры в производстве рыбы, моллюсков и ракообразных. В частности, анализируются тренды рыболовства в Черном море и рост производства продуктов аквакультуры в России. Обобщенные данные свидетельствуют об увеличении значимости водных биологических ресурсов (ВБР) в сбалансированном рационе человека. Исследование демонстрирует роль парвальбумина в механизме развития аллергии на продукты из ВБР. В статье приводятся примеры других аллергенных белков, которые содержат эпитопы, провоцирующие запуск аллергических реакций в организме человека. Кратко описан механизм возникновения этих реакций. Обращается внимание на перекрестные аллергические реакции. Обсуждаются антропогенные факторы, которые могут усугублять аллергию на рыбные продукты. Таковыми являются пестициды, гербициды, антибиотики, компоненты моющих средств, изменения в химическом составе, условия хранения продуктов. В данной работе упомянуты также псевдоаллергены, способные вызывать аллергические реакции. Симптомы аллергии могут варьироваться от кожных высыпаний и зуда до дыхательных проблем и анафилаксии. Лечение аллергии на рыбу сходно с лечением аллергии на другие пищевые продукты. Оно включает применение антигистаминных препаратов, кортикостероидов и сорбентов. Большую роль в возникновении аллергических реакций играет фактор наследственности. Важно уделять внимание чистоте и качеству продуктов, способам приготовления, а также соблюдать диету. Ввиду потенциально более высокой кумулятивной токсичности пресноводных видов, рекомендуется отдавать предпочтение морской рыбе. Ключевые слова: водные биологические ресурсы (ВБР), желудочнокишечный тракт (ЖКТ), аллерген, парвальбумин, тропомиозин, эпитоп |
| Сведения о финансировании, указанные в публикации | Обзор выполнен в рамках тем Госзадания ФИЦ ИнБЮМ «Трансформация структуры и функций экосистем морской пелагиали в условиях антропогенного воздействия и изменений климата» (Регистрационный номер 124030400057-4) и «Комплексное исследование механизмов функционирования морских биотехнологических комплексов с целью получения биологически активных веществ из гидробионтов» (Регистрационный номер 124022400152-1), а также в рамках проекта «Экология Гераклейского полуострова» (Сириус. Лето: начни свой проект. Сезон 2023/2024. Регистрационный номер 100220230513834006). |
| URL | https://www.fsjour.com/jour/article/view/569 |
| Дополнительные сведения |
Запись создана: 31-10-2024 10:08
Последнее изменение: 18-11-2024 09:40
Библиографическая ссылка:
Царин С. А., Столярчук Н. М., Кузнецов А. В. Аллергия на водные биологические ресурсы как продукты питания // Пищевые системы. 2024. Т. 7, № 3. С. 403-409. https://doi.org/10.21323/2618-9771-2024-7-3-403-409
[SCOPUS 0.160/Q4][РИНЦ 0.858][БС 1]
Царин С. А., Столярчук Н. М., Кузнецов А. В. Аллергия на водные биологические ресурсы как продукты питания // Пищевые системы. 2024. Т. 7, № 3. С. 403-409. https://doi.org/10.21323/2618-9771-2024-7-3-403-409
[SCOPUS 0.160/Q4][РИНЦ 0.858][БС 1]
Экспертное заключение: № 311, 2024
Белый список
Индексация на момент включения в базу:- Уровень БС
- 1
Web of Science
- Статус
- Нет
- Статус
- Да
- Импакт-фактор/Квартиль(год)
- 0.160/Q4 (2023)
- Идентификатор
- 2-s2.0-85208645694
В публикации указано госзадание:
№ 124030400057-4 «Трансформация структуры и функций экосистем морской пелагиали в условиях антропогенного воздействия и изменения климата»
№ 124022400152-1 «Комплексное исследование механизмов функционирования морских биотехнологических комплексов с целью получения биологически активных веществ из гидробионтов»